ハムなどの加工肉摂取が多い人は認知症リスクがUP？ イギリス・研究

朝食のハムエッグやお弁当のウインナー、カリカリに焼いたベーコンなどの「加工肉」は、美味しいうえに、保存食としても便利ですよね。
しかし、1日25g(ベーコンやハム1枚程度)程度の加工肉摂取を、毎日続けていると……!?
将来の認知症リスクが44％も上昇することがわかってきました。
イギリスの最新研究を見てみましょう。

毎日の加工肉摂取は少量でも将来の認知症リスクに？

イギリスのリーズ大学の研究により、冒頭のようなことがわかってきました。
加工肉25gはハムやベーコン1枚程度、ウインナー1～2本程度です。
これぐらいの量なら、毎日食べている方も多いことでしょう。
認知症リスクが44％UPは、かなり高い数字です。
逆に未加工の赤身肉50g程度なら、認知症リスクは19％低下するそうです。
ただし、50gまでです！

イギリス国民50万人の統計データより

研究チームは、イギリスの『バイオバンクコホート』に登録されている40～69歳の50万人分のデータを解析しました。
お肉の摂取は、「24時間思い出し法」により調査されました。
平均8年間の追跡調査を経て、その間に、約2,900件の認知症が確認されました。

認知症になりやすい人の特徴は？

認知症になりやすい人々の特徴も判明！

• 一般的に高齢
• 経済的にも恵まれていない
• 充分な教育も受けていない
• 喫煙者
• 身体活動量が低い
• 脳卒中の病歴がある
• 家族に認知症の病歴がある者がいる
• 認知症と関連する遺伝子の保因者
• 女性より男性が多い

といった特徴があがっています。
これらと共に、一番多かった認知症の要因は「加工肉の摂取量が多い」ということもわかりました。

加工肉を好んで食べる人の特徴は？

また、加工肉を大量に摂取する人たちの特徴も割り出されました。

• 男性が極めて多い
• 教育水準が低い
• 喫煙者
• 肥満
• 野菜や果物の摂取量が少ない
• カロリーが高い食べ物を好む
• 飽和脂肪酸やタンパク質食品（肉類）の摂取量が多い

とのことです。
項目を見ているだけでも、体に悪いそうですね……。

肉類の摂取は以前から認知症リスクが懸念？

以前から肉類の摂取が多い人は、認知症のリスクが高いと言われていました。
「食事ガイドライン」は未加工の赤身肉摂取が基準となっていることもあります。
それを踏まえて、この研究は、大規模調査として進めれｒ、特定の肉の種類と、その摂取量と疾患を発症するリスクについて、関連が調べられました。

この結果をふまえ、研究者たちは、

さらなる確認が必要ですが、こと『肉の摂取』ということでいえば、未加工の赤身肉というよりも、加工肉（ハム・ウィンナー・ベーコン・サラミなど）の摂取量を減らすことが、健康に役立つ可能性が高いことを示唆する研究でした。

と述べています。
※参考：『米国臨床栄養学雑誌』

さいごに

イギリス式の朝食では、特に加工肉はよく使われている食材なので、毎日食べている人も多いのでしょ
う。
日本でも、ハムやウィンナーを使った洋食メニューは人気なので、摂取の多い人は、未来の認知症に備えて、日頃から扱いに気を付けておきましょう。