食物繊維の少ない加工食品ばかり食べると感染リスクが高まる？米・研究

パンやスイーツ、インスタント食品、ファストフード等々、食物繊維の少ない加工食品ばかりたべている人は、免疫系等が弱くなり、なんらかのウイルスの感染リスクや糖尿病などのリスクが高まるそうです。
アメリカの最新研究の詳細を見てみましょう。

f:id:annababytokyo:20200822134930j:plain

加工食品は慢性感染症や糖尿病リスクを高める？

アメリカのジョージア州立大学の研究報告により、冒頭のようなことがわかってきました。
マウスの動物実験では、穀物ベースの食事から、加工度の高い高脂肪食の西洋型食に変更すると、大腸菌感染を通して、様々な疾患の罹患率や感染リスクが高まることが確認されました。

超加工食品は腸内細菌叢をまず悪くさせる

腸内細菌叢は、本来、細菌性病原体による感染から、宿主を保護する働きがあり、多くの利点があります。
しかし、加工食品や脂身の多い食肉、高脂肪乳製品、高糖質食品、包装済みのインスタント食品を多く摂る西洋型の食生活は、腸内細菌叢をサポートするための食物繊維が、圧倒的に不足しています！

食物繊維不足が腸相を悪くさせる？

マウスの本来の食事は穀物ベースのものです。
これを、高脂肪、低繊維の西洋型のエサに切り替えると、病原体の一種『シトロバクター・ロデンチウム』という細菌の初期コロニー化と炎症を急速に減らします。
しかし、その反面、『シトロバクター・ロデンチウム』を結腸から取り除くことができなくなり、慢性的な炎症とインスリン抵抗性に関連するコロニー形成が進むようです。
すなわち、こうした状態は、低悪性の炎症関連疾患を促進させてしまうことになるのです。