青少年の食事内容は2/3が超加工食品!? アメリカ・研究

アメリカの『米国国民健康・栄養調査』の最新データによると、なんと、20歳未満の青少年の食事内容は、2/3が不健康な超加工食品である事実がわかってきました。
詳細を見てみましょう。

青少年の総摂取カロリーのうち67％が超加工食品！

アメリカのタフツ大学が、最新の『米国国民健康・栄養調査』のデータを解析。
1999年～2018年にかけて、20歳未満の世代の摂取カロリーは、67％までが超加工食品であることがわかりました。

対象者は2～19歳

対象となったのは、2～19歳のアメリカ国内の青少年で、約33,000名でした。
食事調査を解析した結果、以前の超加工食品の摂取率は61％でしたが、さらに増えて67％になっていたようです。

食事内容の詳細

調査の詳細結果も見てみましょう。
摂取カロリーが最も増加していたのは、以下の通り。
以前の摂取率から、今回の摂取率が割り出されています。

• 調理済み食品　(前)2.2％→(今回)11.2％
• 包装済みスナック菓子＆デザート　(前)10.6％→(今回)12.9％

人種別の詳細

また、人種別の青少年で見ると、以下のような結果になっています。

• 非ヒスパニック黒人　10.3％
• メキシコ系アメリカ人　7.6％
• 非ヒスパニック白人　5.2％

この三人種において、超加工食品の摂取率が大幅に増加していました。
他には、両親の学歴や世帯年収などの要因も調整されましたが、特に統計的な有意差は、見られなかったとのことです。

調査期間中の健康的な食生活は減少傾向に……

同調査中には、前述の対象となった青少年たちの、「健康的な食生活」の統計も分析されていました。
しかし、未加工または、最小限の加工食品から摂取してたカロリーは、以前の調査の28.8％から、23.5％に減少していたとのこと。
野菜や果物といった生鮮食品の摂取率は落ちているようですね。

加糖飲料は減少傾向に！

一方で、良い調査結果も見られました。
アメリカでは一部の地域で、肥満対策に加糖飲料を増税としました。
その影響でしょうか？
加糖飲料からの摂取カロリーは、以前の調査時には、総摂取カロリーの10.8％を占めていましたが、5.3％へと、大きく減少したとのこと。

加工食品を避けることが健康への近道？

この結果をふまえ、研究者たちは、

食品加工の実態は、栄養学研究では、見落としがちです。
ある種の食品を加工してしまうと、栄養価が低い上に、カロリーや糖質、脂質だけは高いので、健康を害してしまうリスクがあるのです。
超加工食品は、一般的に「栄養が乏しい」という事実を各個人が認識することが大切です。

と、述べています。
※参考：『米国医学会誌(JAMA)』

さいごに

アメリカでの調査結果になりますが、日本も食の欧米化で、似たような状況になっているかもしれません。
特に、おうち時間が増え、思ったよりも自炊はせず、インスタント食品や宅配に頼っている人も多いことでしょう。
家にいるとコロナ感染は予防できるかもしれませんが、超加工食品の摂取が多いと、思わぬ健康リスクに陥るかもしれません!?
野菜や果物などの生鮮食品も、忘れずに摂取しておきましょう。